Pasta sfoglia croccante di spinaci e cipolle

Ingredienti
Per l’impasto:

1 cucchiaino di sale (6 g)
1,5 bicchieri d’acqua (300 ml)
4 tazze di farina per tutti gli usi (455 g) (regolare a seconda delle necessità)
1 cucchiaio di olio (per ungere)
100 g di burro fuso
1/2 bicchiere di olio (100 ml)

Per il ripieno:

350 g di spinaci tritati
1 cipolla, tritata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di peperoncino
Istruzioni