Torta Paradiso ai Lamponi: Un Sogno Rosa per il Palato

Amiche care, oggi voglio condividere con voi la ricetta di una torta che è una vera e propria coccola per gli occhi e per il palato: la Torta Paradiso ai Lamponi. È un dolce che sa di primavera, di giornate di sole e di momenti speciali condivisi con le persone che amiamo.

Ingredienti per la Torta Paradiso ai Lamponi (per uno stampo da 20-22 cm)

Pan di Spagna:

• 250 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate (o amido di mais)
• 200 g di zucchero semolato
• 6 uova medie (a temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
• Scorza grattugiata di 1 limone (biologico)

Crema ai Lamponi:

• 500 g di lamponi freschi (più quelli per decorare)
• 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 150 g di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone

Glassa:

• 200 g di cioccolato bianco
• 50 ml di panna fresca
• Colorante alimentare rosa (opzionale, per le strisce decorative)