Frittelle di Pollo al Formaggio: Soffici, Golose e Ricche di Sapore

Queste frittelle di pollo sono un piatto versatile e ricco di proteine, perfetto come secondo, per un antipasto sfizioso o come finger food per una festa. La mozzarella le rende filanti e irresistibili, mentre le erbe aromatiche donano una nota fresca e profumata.

Ingredienti:

• 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle

• 2 uova medie

• 40 g (circa 1/3 di tazza) di farina di mandorle

• 110 g (circa 1 tazza) di mozzarella grattugiata

• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

• 2 cucchiai di erba cipollina tritata

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

• ½ cucchiaino di aglio in polvere

• Sale marino e pepe nero appena macinato, a piacere

• 1 cucchiaio di olio d’oliva (o più, se necessario per friggere)