Capodanno 2023: il menù per un cenone gustoso, ma anche salutare

Godersi il Capodanno a tavola è possibile anche senza esagerare! Ecco una proposta di menù completo per il cenone con cui aspetterai l’arrivo del 2023.

Archiviati i festeggiamenti del Natale, è tempo di tornare alla solita alimentazione sana ed equilibrata. Anche perché: ricordi quello che ci siamo detti quando abbiamo parlato di come organizzare il pranzo di Natale? Puoi goderti in assoluta tranquillità i pasti delle feste, a patto che con la scusa delle festività tu non trasformi gli “sgarri” in una regola valida dal 24 dicembre al 6 gennaio. Nel frattempo, però, puoi iniziare a organizzare il menù del cenone: cosa portare in tavola per festeggiare il Capodanno del 2023?

Proprio come a Natale, anche a Capodanno puoi vivere i festeggiamenti a tavola senza eccessive paranoie, anche se sei a dieta. Ma proprio come a Natale, anche a Capodanno evitare di esagerare è senza dubbio una buona idea, sia se vuoi avere un occhio di riguardo per l’equilibrio della tua alimentazione, sia se quello che ti interessa è non appesantire troppo la tua digestione – considerando anche il fatto che potrebbe non trascorrere troppo da quando mangerai l’ultimo boccone a quando ti sdraierai a letto.

Qualche consiglio generale

Prima di darti qualche spunto per allestire il tuo menù di Capodanno voglio lasciarti qualche consiglio generale.

1. Puoi goderti il cenone dall’antipasto al dolce, ma evita porzioni abbondanti e bis. In questo modo nel tuo stomaco ci sarà spazio per tutte le portate, che potrai apprezzare senza alzarti da tavola appesantito.
2. Mangiare lenticchie a Capodanno è una tradizione cui potresti non voler rinunciare. Se, però, hai già mangiato primo e secondo, aggiungere anche un piatto di lenticchie, magari accompagnate da cotechino o zampone, potrebbe essere un po’ troppo. Non a caso, potrebbe esserti capitato di notare che il piatto di legumi portafortuna viene accolto con poco entusiasmo o viene mandato giù controvoglia. Perché, allora, non rendere le lenticchie protagonista della seconda portata? Come vedrai, questa sarà una delle mie proposte per il tuo menù di Capodanno.
3. Il cenone è anche tempo di brindisi. Ti ricordo però che anche con gli alcolici è bene non esagerare. Da un lato, rischiano di appesantire ulteriormente un pasto che già di per sé può essere più ricco della norma; dall’altro non sono bevande salutari. Considerando che secondo le raccomandazioni attuali, dovresti limitarti, sei un uomo, a 2 bicchieri piccoli di vino (o a due birre medie, due cocktail o due bicchierini di superalcolici) al giorno o, se sei una donna o sei hai più di 65 anni, a 1 bicchiere piccolo di vino (o a una birra media, un cocktail o un bicchierino di superalcolici), riempire continuamente i calici non è la scelta migliore che tu possa fare.

Detto ciò, passiamo alla mia proposta per un menù di Capodanno completo e goloso, ma non “esagerato”. Le dosi che troverai indicate sono pensate per 4 persone.