Introduzione
Gli involtini di cavolo alla Transcarpazia sono un piatto che racchiude tutto il calore e la tradizione della cucina casalinga. La ricetta, tramandata dal taccuino di mia madre, è un vero e proprio comfort food. La combinazione di cavolo morbido, ripieno succoso e ben aromatizzato, rende questi involtini irresistibili. La loro cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, creando un piatto che si scioglie in bocca. Non si sfaldano e il cavolo rimane tenero, ma compatto, mentre il ripieno è ricco e saporito. Una ricetta che sicuramente piacerà a tutta la famiglia!
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio medio
- 500 g di carne macinata (manzo e maiale, metà e metà)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 100 g di riso
- 1 uovo
- 50 g di burro (per la rosolatura)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- 500 ml di brodo vegetale (o acqua)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
- Preparare il cavolo: Inizia rimuovendo le foglie esterne più dure del cavolo. Poi, con un coltello, praticare un’incisione attorno al cuore del cavolo. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata e immergi il cavolo per 3-4 minuti, fino a quando le foglie si ammorbidiscono. Poi rimuovi il cavolo, lascia raffreddare e stacca delicatamente le foglie una per una.
vedere il seguito alla pagina successiva
Yo Make również polubił
Si sciolgono semplicemente in bocca. Nalystniki senza farina, proprio come cucinava mia nonna – nel forno
FORNO PER FORMAGGIO. Facile da preparare, delizioso e facile da tagliare (non si sbriciola)
Biscotti della Nonna con Cuore di Maracujà: Soffici e che si Sciolgono in Bocca
“Torta di Mele Veloce e Pigra: Più Buona di Charlotte!”