- Una volta lievitato, dividi l’impasto in 8-10 palline. Con le mani, forma una pallina e poi crea un buco al centro con il dito, allargando delicatamente fino a ottenere la forma di un bagel. Cerca di fare il buco abbastanza largo, poiché durante la cottura tende a chiudersi un po’.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua e aggiungi un cucchiaio di miele o zucchero (questo aiuterà a ottenere una crosta dorata). Immergi i bagel nell’acqua, uno alla volta, per circa 1 minuto per lato, poi scolali con una schiumarola.
- Disponi i bagel su una teglia rivestita di carta forno. Se desideri, puoi spolverarli con semi di sesamo o papavero. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Sforna i bagel e lasciali raffreddare su una griglia. Servi caldi, con il condimento che preferisci, come burro, marmellata o crema di formaggio.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: I bagel sono perfetti per la colazione, magari accompagnati da un po’ di burro e marmellata, o per preparare sandwich salati con salmone affumicato, avocado e formaggio cremoso.
- Conservare: Puoi conservare i bagel in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Se vuoi mantenerli freschi più a lungo, puoi congelarli e tostarli all’occorrenza.
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