- Metti le barbabietole in una pentola e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, un cucchiaio di aceto di mele per mantenere il colore vivo.
- Porta l’acqua a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti. Per testare la cottura, infilza una forchetta nella barbabietola: se entra facilmente, significa che è pronta. In alternativa, puoi cuocerle anche a vapore per la stessa durata.
- Scola le barbabietole e, se non le hai pelate prima, puoi sbucciarle facilmente con le mani (una volta raffreddate un po’). Taglia a fette o a cubetti e sono pronte per essere servite.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Le barbabietole cotte in questo modo sono ottime sia come contorno che per arricchire insalate. Puoi anche unirle a formaggi freschi, noci o yogurt per un piatto fresco e salutare.
- Conservare: Se avanzano, puoi conservare le barbabietole in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Si possono anche congelare per un consumo successivo.
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