Biscotti senza glutine al cocco e alle arachidi

Ingredienti
100 g di scaglie di cocco
50 g di arachidi
3 cucchiai di uvetta o mirtilli rossi
2 uova
Istruzioni
Prepara gli ingredienti:
Sciacqua l’uvetta o i mirtilli rossi e scola l’acqua.
In una grande ciotola, unisci 100 g di scaglie di cocco, 50 g di arachidi e la frutta secca sciacquata. Aggiungere le uova:
Rompere 2 uova nella ciotola e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare i biscotti:
Formare delle palline con il composto e premerle con forza per creare la forma dei biscotti. Dovresti ottenere 14-15 biscotti.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere per 15-20 minuti finché i biscotti non saranno dorati.
Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire
Gustare questi biscotti senza glutine con una tazza di tè o caffè. Sono anche un ottimo spuntino da portare a scuola o al lavoro.