Dolce Morbido con Marmellata di Albicocche

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, mescola il latte caldo con lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il lievito secco. Lascia riposare per circa 10 minuti.
2. Unire gli ingredienti:
   • Aggiungi l’olio, l’albume d’uovo, la farina, il sale, l’amido di mais e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere l’uvetta:
   • Incorpora l’uvetta secca e mescola bene.
4. Formare il dolce:
   • Rivesti una teglia con carta da forno. Versa metà dell’impasto nella teglia e livella.
   • Distribuisci la marmellata di albicocche sopra, quindi copri con il resto dell’impasto.
5. Spennellare:
   • In una ciotola, sbatti il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennella la superficie del dolce.
6. Cottura:
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il dolce è dorato e uno stuzzicadenti esce pulito.
7. Raffreddamento:
   • Lascia raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Buon Appetito!

Questo dolce è morbido e delizioso, perfetto per colazione o merenda!