Preparazione
Trita finemente il cioccolato bianco e trasferiscilo in un contenitore alto
Scalda la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore
Versa la panna calda sul cioccolato e lascia riposare qualche secondo
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una base liscia
Aggiungi la crema di cocco e continua a emulsionare
Versa la ganache in un contenitore largo e copri con pellicola a contatto
Lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore
Monta la ganache fredda con le fruste fino a renderla soffice e spumosa
Trasferisci in un sac à poche e utilizza per decorare o farcire
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