Gnocchi di Patate Croccanti Ripieni

Ecco una ricetta dettagliata per preparare degli squisiti gnocchi di patate croccanti ripieni di formaggio e funghi, perfetti per essere gustati ogni giorno!

Ingredienti

Per l’impasto:

• 1 kg di patate farinose (es. Russet, Kennebec)

• 2 uova medie

• 250 g di farina 00 (più eventuale extra per lavorazione)

• Sale e pepe nero

• Noce moscata grattugiata fresca

Per il ripieno:

• 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

• 150 g di funghi misti freschi

• 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe

Per friggere:

• Olio di semi (o olio di arachidi) per friggere abbondante

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