Melanzane: valore nutrizionale e benefici per la salute

4. Funzione cognitiva

Studi sugli animali suggeriscono che la nasunina, un’antocianina presente nella buccia delle melanzane , potrebbe proteggere le membrane delle cellule cerebrali dai danni dei radicali liberi .

La nasunina aiuta anche nel trasporto dei nutrienti nelle cellule e nell’eliminazione dei rifiuti .

Inoltre, le antocianine aiutano a:

• Ridurre la neuroinfiammazione
• Migliorare il flusso sanguigno al cervello
• Prevenire la perdita di memoria e il declino cognitivo legato all’età

I test di laboratorio indicano che la nasunina può rallentare la perossidazione lipidica nel cervello , un processo che danneggia le cellule.

5. Gestione del peso

L’elevato contenuto di fibre e il basso contenuto calorico delle melanzane le rendono utili per il controllo del peso . Le fibre aiutano a sentirsi sazi più a lungo , riducendo la tendenza a mangiare troppo .

Tuttavia, le melanzane assorbono molto olio quando vengono fritte , quindi chi cerca di perdere peso dovrebbe optare per la cottura alla griglia, in forno o in frittura ad aria .

6. Salute degli occhi

Le melanzane contengono luteina e zeaxantina , antiossidanti che supportano la vista . La luteina può aiutare a prevenire la degenerazione maculare legata all’età (AMD) , una condizione che può causare la perdita della vista negli anziani .

Le melanzane sono deliziose, ma non tutti dovrebbero mangiarle. Ecco chi dovrebbe assolutamente evitare questo ortaggio: