Parmigiana bianca di zucchine e patate: la ricetta cremosa e senza sugo perfetta per ogni stagione

Senza pomodoro e ricca di gusto: la parmigiana bianca di zucchine e patate è cremosa, facile e perfetta per ogni occasione. Con mozzarella, besciamella e parmigiano, diventa un piatto unico da amare al primo assaggio!

Cerchi un’alternativa leggera e sfiziosa alla classica parmigiana di melanzane? Prova la parmigiana bianca di zucchine e patate, una versione senza pomodoro, cremosa, saporita e perfetta per ogni occasione. È un piatto vegetariano ricco e avvolgente, che si può servire come antipasto, secondo o piatto unico. Ideale sia calda che tiepida, è perfetta anche da preparare in anticipo.

🥔 Ingredienti (per 4 persone)

3 zucchine medie

3 patate grandi

200 g di mozzarella o scamorza

100 g di parmigiano grattugiato

200 ml di besciamella (anche vegetale, se preferisci)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Pangrattato (facoltativo, per la gratinatura)