Una pasta al forno ricca e sostanziosa, perfetta per la domenica in famiglia o per una tavolata con amici. Le polpettine fritte aggiungono un tocco di golosità irresistibile.

TEMPI E DOSI

• Preparazione: 40 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Difficoltà: media

• Porzioni: 6 persone

INGREDIENTI

Per le Polpettine:

• 500 g di carne macinata mista (manzo + maiale)

• 2 uova medie

• 250 g di pane raffermo (4 fette spesse)

• 50 g di Parmigiano Reggiano (o Pecorino) grattugiato

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato

• Sale fino q.b.

• Pepe nero macinato al momento q.b.

• Latte q.b. per ammollare il pane (circa 100 ml)

• Olio di semi per friggere

Per la Pasta:

• 500 g di rigatoni (o maccheroni, penne rigate)

• 1 litro di passata di pomodoro

• ½ cipolla dorata, tritata finemente

• 4 foglie di basilico fresco

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale fino q.b.

• 250 g di scamorza (affumicata o dolce) o mozzarella, tagliata a cubetti

• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato per la superficie

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