Pizza Ripiena di Pomodoro e Prosciutto

Ecco come preparare una Pizza Ripiena di Pomodoro e Prosciutto, una ricetta strepitosa che piacerà a tutti! Qui ti indico gli ingredienti per l’impasto e il procedimento completo.

Ingredienti per l’impasto:

• 325 ml di acqua
• 12 g di lievito di birra fresco
• 500 g di farina 00 (o farina per pizza)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

• 200 g di prosciutto cotto a fette
• 250 g di mozzarella (meglio se fiordilatte o mozzarella per pizza)
• 400 g di polpa di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Origano (opzionale)

Procedimento:

1. Preparare l’impasto

1. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco e lo zucchero in 325 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non inizia a schiumare.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di acqua e lievito. Aggiungi anche l’olio d’oliva.
3. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua per ottenere la giusta consistenza.
4. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o finché non raddoppia di volume.

2. Preparare il ripieno

1. Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno. Scola la mozzarella e tagliala a fette sottili o grattugiala, in modo che si sciolga bene in cottura.
2. In una padella, fai scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungi la polpa di pomodoro. Condisci con sale, pepe e un pizzico di origano, se ti piace. Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, finché il sugo non si restringe leggermente. Lascia raffreddare.
   
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