Pollo in umido con patate e piselli: la ricetta della tradizione semplice e saporita

3. Aggiungi la passata e le patate

Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e unisci anche le patate tagliate a tocchetti non troppo piccoli. Se vuoi, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o una foglia di alloro per aromatizzare.

Copri con un mestolo di brodo caldo o acqua, abbassa la fiamma e lascia cuocere con coperchio per circa 25 minuti.

4. Unisci i piselli e completa la cottura

Aggiungi i piselli e continua la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando le patate saranno morbide e il pollo ben cotto. Se necessario, aggiungi altro liquido durante la cottura per mantenere il giusto grado di umidità.

Controlla il sapore e regola di sale e pepe prima di servire.

Consigli per un risultato perfetto

• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi schiacciare leggermente alcune patate a fine cottura
• Per un gusto più deciso, puoi usare anche pezzi di pollo con la pelle, che renderanno il sugo più ricco
• Puoi sostituire i piselli con fagiolini o aggiungere delle olive verdi per variare
• Il pollo in umido è ancora più buono se lasciato riposare qualche ora prima di essere servito, il giorno dopo sarà perfetto.
• Un piatto unico equilibrato e genuino

Questa ricetta rappresenta un pasto completo, grazie alla presenza di proteine, verdure e carboidrati. Accompagnato da una fetta di pane rustico, diventa un piatto ideale anche per un pranzo veloce ma nutriente.

Perfetto per le stagioni più fredde, ma adatto anche a primavera o in estate, se gustato a temperatura ambiente.