Polpette di verdure con salsa tahina

Certo, ecco una ricetta per delle gustose polpette di verdure accompagnate da una cremosa salsa tahina:

Ingredienti per le polpette:

• 200 g di verdure miste a piacere (es. carote, zucchine, patate, cavolfiore, broccoli)
• 50 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale per una versione non vegana)
• 1 uovo (o 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per una versione vegana)
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti per la salsa tahina:

• 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
• 1-2 cucchiai di succo di limone (o aceto di mele)
• 2-4 cucchiai di acqua fredda (o quanto basta per ottenere la consistenza desiderata)
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
• Un pizzico di sale
• Prezzemolo tritato finemente (facoltativo)
  
  vedere il seguito alla pagina successiva
  prossima→