Soffici Pancake Ripieni di Crema Pasticcera Fatta in Casa: un’esplosione di dolcezza!

Introduzione
I soffici pancake ripieni di crema pasticcera fatta in casa sono una colazione o un dessert da veri golosi. L’interno morbido dei pancake nasconde un cuore ricco e cremoso di crema pasticcera, per un mix di consistenze che ti conquisterà al primo morso. Perfetti per un’occasione speciale, una colazione coccolosa o come merenda da condividere con amici e famiglia. Con pochi ingredienti e un po’ di amore, preparerai una dolcezza che farà impazzire tutti!

Ingredienti
Per i pancake:

• 150 g di farina
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di burro fuso (più un po’ per la cottura)

Per la crema pasticcera:

• 250 ml di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 30 g di farina
• 1 noce di burro (opzionale, per rendere più cremosa la crema)

Istruzioni

Per la crema pasticcera:

1. Inizia portando a ebollizione il latte in un pentolino, aggiungendo l’estratto di vaniglia. Togli dal fuoco non appena il latte inizia a bollire.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).
5. Una volta pronta, lascia raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente e poi trasferiscila in frigorifero. Puoi anche aggiungere una noce di burro per una crema più ricca e vellutata.
   
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