Tasche di pasta sfoglia con mele e ricotta

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare delle tasche di pasta sfoglia con mele e ricotta:

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230-270 g)
• 250 g di ricotta fresca
• 2 cucchiai di zucchero semolato (o a piacere)
• Scorza grattugiata di ½ limone
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 mela media (tipo Golden Delicious, Fuji o Granny Smith), sbucciata e tagliata a cubetti piccoli
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero semolato (per le mele)
• 1 uovo (per spennellare)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione:

1. Prepara il ripieno di ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiungi altro zucchero se necessario.
2. Prepara il ripieno di mele: In un’altra ciotola, mescola i cubetti di mela con la cannella e lo zucchero.
3. Prepara la pasta sfoglia: Stendi il rotolo di pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Con un coltello affilato o una rotella per pizza, taglia la pasta sfoglia in 6-8 rettangoli o quadrati di dimensioni simili.
4. Farcisci le tasche:
   • Disponi i rettangoli di pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta forno.
   • Al centro di ogni rettangolo, metti un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta.
   • Sopra la ricotta, distribuisci qualche cubetto di mela zuccherata e alla cannella.
5. Sigilla le tasche:
   • Forma rettangolare: Piega un lato del rettangolo sull’altro per formare un rettangolo più piccolo. Sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.
   • Forma triangolare: Piega un angolo del quadrato sull’angolo opposto per formare un triangolo. Sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.
     
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