- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Aggiungi il latte, l’olio e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorporali gradualmente al composto.
- Versa metà dell’impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) rivestita con carta forno.
- Distribuisci uniformemente la crema raffreddata sopra l’impasto.
- Copri con il resto dell’impasto, livellandolo con una spatola.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la torta per 35-40 minuti, o finché sarà dorata in superficie. Controlla la cottura con uno stecchino inserito ai bordi (non al centro, dove c’è la crema).
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Accompagna questa torta con una tazza di tè, caffè o un bicchiere di latte. È perfetta anche come dolce di fine pasto.
- Conservare: Riponi la torta in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Si conserva per 2-3 giorni.
Varianti
- Con cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato alla crema per un gusto ancora più goloso.
- Senza lattosio: Usa latte e yogurt vegetali per una versione adatta agli intolleranti.
- Con frutta fresca: Decora la superficie con fettine di fragole, kiwi o altra frutta fresca per un tocco di colore.
- Al cocco: Aggiungi 30 g di farina di cocco all’impasto per una variante esotica.
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