La torta salata con zucchine è una delle preparazioni più versatili e amate della cucina italiana. Perfetta come antipasto, piatto unico o per un aperitivo con gli amici, unisce gusto e semplicità. Grazie alla sua facilità di preparazione e agli ingredienti economici, è la soluzione ideale anche per svuotare il frigo in modo creativo.
📝 Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 3 uova
- 150 g di farina
- 50 ml di olio di semi
- 50 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di formaggio a cubetti (provola, scamorza o altro a piacere)
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (menta, prezzemolo o basilico)
👩🍳 Preparazione
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio, il parmigiano, sale e pepe.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci le zucchine, il formaggio a cubetti e le erbe aromatiche. Mescola bene.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o oliato e infarinato.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti, finché non sarà dorata in superficie e ben cotta all’interno (fai la prova stecchino).
- Lascia intiepidire prima di tagliare.
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