Ricetta zuppa inglese (zuppa inglese): classico dessert a strati

Preparazione

Fase 1: Cuocere il Pan di Spagna

1. Sbattere le Uova: In una ciotola, sbatti le 3 uova con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Setacciare e Incorporare: Setaccia 60 g di farina e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, quindi incorpora delicatamente nel composto di uova.
3. Cuocere: Versa il composto in una teglia unta e cuoci a 170 °C (340 °F) per 30 minuti. Lascia raffreddare.

Fase 2: Preparare le Creme

4. Sbattere i Tuorli: In un’altra ciotola, sbatti 6 tuorli d’uovo con 200 g di zucchero e 5 cucchiai di amido di mais.
5. Unire al Latte: Unisci lentamente il composto a 750 ml di latte caldo, mescolando continuamente a fuoco basso fino a quando non si addensa.
6. Dividere le Creme: Dividi la crema in due parti: lascia una semplice (vaniglia) e incorpora il cioccolato tritato all’altra (crema pasticcera al cioccolato). Copri e lascia raffreddare.

Fase 3: Preparare lo Sciroppo all’Alchermes

7. Scaldare Acqua e Zucchero: In un pentolino, scalda 100 ml di acqua con 40 g di zucchero fino a quando non si sarà sciolto.
8. Aggiungere Alchermes: Aggiungi 250 ml di liquore all’Alchermes e mescola bene.

Fase 4: Assemblaggio degli Strati

9. Disporre il Pan di Spagna: In una pirofila, disponi uno strato di pan di Spagna e bagnalo brevemente con lo sciroppo all’Alchermes.
10. Aggiungere la Crema: Spalma uno strato di crema pasticcera alla vaniglia, quindi ripeti con un altro strato di pan di Spagna imbevuto di sciroppo, completando con la crema pasticcera al cioccolato.
11. Ultimo Strato: Aggiungi un ultimo strato di pan di Spagna e ricopri con la crema pasticcera alla vaniglia rimanente.

Fase 5: Raffreddare e Completare

12. Raffreddare in Frigorifero: Lascia raffreddare in frigorifero per una notte.
13. Servire: Poco prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere per una finitura elegante.

Suggerimenti

• Non immergere troppo il pan di Spagna: Un rapido bagno nello sciroppo di alchermes evita che diventi molliccia.
• Ingredienti di qualità: Utilizza uova fresche, vero cioccolato e latte di alta qualità per un sapore migliore.
• Preparazione in anticipo: Preparare la zuppa inglese il giorno prima per amalgamare i sapori.

Buon appetito! La zuppa inglese è un dessert festivo che conquisterà tutti!