Quadrotti di ricotta e fragole: il dolce morbido e goloso

Ingredienti:
250 g ricotta vaccina
160 g zucchero (o anche 180 se la volete un po’ più dolce)
3 uova
90 ml olio di semi
250 g farina 0
8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
mezza vaschetta di fragole
il succo di 1/2 limone
4 cucchiaini di marmellata di albicocche (o a scelta) da preparare la parte superiore più morbida