Muffin con ricotta: soffici, leggeri e facili da preparare

I muffin con ricotta sono dolcetti soffici, leggeri e perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. La ricotta dona morbidezza e un gusto delicato, rendendo questi muffin irresistibili. Ecco la ricetta facile e veloce per prepararli a casa.

Ingredienti per 12 muffin

• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina (opzionale)
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.

Versa l’olio di semi e amalgama il composto.

Aggiungi la farina setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.

Incorpora la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.

Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.