I muffin con ricotta sono dolcetti soffici, leggeri e perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. La ricotta dona morbidezza e un gusto delicato, rendendo questi muffin irresistibili. Ecco la ricetta facile e veloce per prepararli a casa.
Ingredienti per 12 muffin
- 250 g di ricotta fresca
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (opzionale)
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
Versa l’olio di semi e amalgama il composto.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Incorpora la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
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